Il Cuddriruni duci di Realmonte veniva anticamente preparato per il giorno di Pasqua, quando le famiglie, dopo il digiuno del periodo di quaresima, si sedevano a tavola per festeggiare insieme la Resurrezione di Cristo, concedendosi il piacere del cibo. Il dolce, composto da due strati di pasta spianati e sovrapposti, è farcito con crema di ricotta e zucchero mischiata a mandorle tostate e macinate e spolverizzata con cannella. Viene preparato in teglia quadrata o rettangolare e cotto a forno ad una temperatura di 200°C. Si serve a pranzo o a colazione tagliato a pezzi quadrati di circa 7 cm.